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Historia
del Restaurante El Cabrito
Fue en la avenida Costera Miguel Alemán #304
frente a la Playa de Hornos en Acapulco Guerrero donde
El Cabrito abre sus puertas en el año 1963.
Iniciado por el Sr. Jorge Galeana García (Acapulco,
Guerrero 1932) y la Sra. Esthela Vaca Gutiérrez
(Ciudad Guzman, Jalisco) con un menú conformado
por una gran variedad de antojitos mexicanos, como:
tamales, sopes, tostadas, enchiladas, pozole, mole
negro, cabrito al pastor (entre otros).
Desde su inicio El Cabrito se enfrenta con un enemigo.
¿Cómo comer cabrito en Acapulco cuando
la lógica indica pescados y mariscos? Conforme
fue avanzando el restaurante, este enemigo se convirtió
en un aliado y en la mayor satisfacción para
la familia Galeana Vaca, ya que la gente de Acapulco
no solo aprendió a disfrutar de este platillo,
sino que se convierten en grandes conocedores de este
manjar y hoy en día el Acapulqueño es,
con seguridad, el más exigente consumidor de
cabrito en todo México.
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